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DOC各式蛋炒饭做法大全

更新日期:2022-08-04 15:45:38 | 文件大小: | Tags标签: 3  | 点击数:0

文档简介:西兰花胡萝卜腊肉饭 原料: 西兰花50克,胡萝卜30克,洋葱20克,腊肉50克,米饭200克 做法: 1.[材料准备]西兰花切小朵, 胡萝卜洋葱切小丁,腊肉一小块,隔夜米饭

各式蛋炒饭做法大全

各式蛋炒饭做法大全

西兰花胡萝卜腊肉饭 

质料:

  西兰花50克,胡萝卜30克,洋葱20克,腊肉50克,米饭200克

  做法:

  1.[原料筹备]西兰花切小朵, 胡萝卜洋葱切小丁,腊肉一小块,隔夜米饭微波下备用

  2.起锅点小火,加适量冷油和胡萝卜翻炒

  3.待油酿成胡萝卜色时放洋葱和切片的腊肉

  4.开大火,放西兰花和米饭继承翻炒

  5.加适量的盐和鸡精,关火,炒匀装盘就好享用啦~

扬州炒饭

   

  质料:

  米饭250克,火腿肠30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜20克,虾仁25克,奇怪玉米粒20克,色拉油1勺,味精适量,葱花1适量,精盐1勺

  做法:

  1.豌豆、黄瓜、虾仁洗净。火腿肠、黄瓜、虾仁都切成小丁。

  2.鸡蛋打散,放入油锅中炒熟,切碎。

  3.锅中放适量油,开大火烧热,插手葱花、火腿、豌豆、虾仁、黄瓜丁、玉米粒,翻炒至熟。

  4.插手米饭和炒好的鸡蛋,撒上味精、盐,敏捷翻炒匀称,即可盛盘。

什锦炒饭

   

  质料:

  米饭200克,胡萝卜半根,火腿,冷冻豌豆,冷冻玉米粒,香葱少许。

  做法:

  1.胡萝卜切丁,火腿切丁,冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻,葱切丝,辣椒切丝备用.倒入恰当油,胡萝卜丁先过油,只有过油后的胡萝卜素才可以施展出来,煸炒变色后沥干油备用

  2.增补适量底油,放香葱丝,辣椒丝一路煸炒,爆香底锅.放入入火腿粒,翻炒匀称放入豌豆粒和玉米粒,翻炒匀称

  3.放入米饭,洒少许盐,这样有助于米饭打散,不要用铲去按米饭,这样炒出来后会不丰满,最后放入之前的胡萝卜丁,放入老抽提鲜。米饭打散,煸炒匀称后,出锅,装盘。

三文鱼XO酱炒饭

   

 

  质料:

  白饭300克三文鱼150克,鸡蛋一个青豆15克,胡萝卜粒15克,玉米粒15克,葱花20克, XO酱20克 盐3克 胡椒粉1克料酒10ml 鸡粉2克 香油少许 油适量

  做法:

  1.将三文鱼切丁,用盐,胡椒粉和料酒腌5分钟。

  2.鸡蛋打成蛋液,放一半进锅里炒至半熟,备用。

  3.热油锅,将三文鱼以大火快炒过油后,捞出沥干油分。

  4.锅中从头放油,爆香XO酱; 5.下白饭入做法4.的锅中,炒至饭疏松,插手青豆,胡萝卜粒

 八宝饭

   

  质料:

  黑糯米150克、白糯米200克、红豆沙馅150克、蜜枣10颗、莲子20粒、腰果10粒、葡萄干50颗、小红枣20颗、猪油

20克、白糖10克。

  做法:

  1、将红枣莲子腰果提前1天泡上。泡发好;

  2、将利害米洗干净,加水超出米面1.5CM高阁下,喜好干的可少加点,入电饭煲煮成米饭备用;

  3、将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油,搅拌匀称;

  4、取一圆底碗,将蜜枣,莲子,腰果,葡萄干,小红枣整齐的铺在碗底,然后带上一次性手套,抓一大把饭按压在上面,同时按压到碗壁附近,如图;

  5、取豆沙馅按入中间的凹陷处,再取适量的米饭挡住豆沙馅,用力按压平整;

  6、将做好的八宝饭入蒸锅,用中小火蒸50分钟即可。

牛肉饭

   

 

  质料:

  切片肥牛200克,中型洋葱半颗,蒜头两瓣,姜丝适量

  做法:

  1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)

  2.倒入事先调制好的照烧酱.

  3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片.

  4.烧开后转小火一向烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅.

  5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰.

海鲜炒饭  

  

质料:

  橄榄油1汤匙,读文章网,洋葱1个,切丁,西洋芹2根,切片,青或赤色甜椒1个,去籽,切丝,大蒜2瓣,拍碎,生姜末1茶匙,红辣椒粉1/2茶匙,中等辣度的辣椒粉1茶匙,长粒米215克,热蔬菜汤或低脂低钠鸡汤480毫升,西红柿丁1罐,荷兰芹3汤匙,切碎,大生虾225克,去壳,去肠,去皮鲑鱼排225克,切丁,盐和胡椒少许

  做法:

  1.锅置中火上,下油加热。放入洋葱,炒3分钟。插手西洋芹、甜椒、大蒜、生姜、红辣椒粉、辣椒粉和米,炒2分钟。

  2.倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟。

  3.一边搅拌一边插手西红柿及西红柿汁、2汤匙荷兰芹、虾和鲑鱼。加盖,焖3至4分钟,至海鲜熟透,米饭将大部门汤汁接收并变软。

  4.用盐和胡椒调味,撒上剩余的1汤匙荷兰芹,趁热食用。

泰式酸辣炒饭

   

 

质料:

  鸡肉丁1两,虾仁1/2两,奇怪干贝1/2两,凤梨丁1两,芦笋丁1/4两,蛋1个,白饭6两,肉松1两,碎果仁1两,太白粉适量,盐适量,鲜鸡晶适量

  做法:

  1. 将鸡肉丁与调味料A搅拌匀称腌入味备用;蛋打散成蛋液备用。

  2. 热油锅,将作法1的鸡肉丁及虾仁、奇怪干贝以大火快炒过油后捞起沥干备用。

  3. 热油锅,将蛋液与白饭一路下锅炒至米粒呈疏松状时,将作法2的原料、凤梨及调味料B下锅炒匀入味即可盛入餐盘中,再撒上肉松及碎果仁即可食用。

咖喱炒饭

   

质料:

  猪绞肉20公克,鸡蛋2颗,洋葱20公克,青豆仁10公克,白饭1碗,沙拉油10㏄,咖哩粉20公克,盐适量,白胡椒粉适量

  做法:

  1.热锅,插手沙拉油(份量外),轻轻动摇锅子使外貌都包围上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再从头倒入10㏄的沙拉油。

  2.将作法1的锅子开大火,待油温至约80℃时,插手洋葱碎、猪绞肉炒香,炒至猪绞肉出油,再插手蛋液快炒至略收干有香味,续插手咖哩粉和白饭快速拌炒。

  3.待作法2中白饭炒散后,插手青豆仁炒熟,最后插手盐、白胡椒粉拌炒匀称调味即可。

辣白菜炒饭

   

质料:

  白饭1碗,鸡蛋1个,泡菜150克,瘦肉50克,葱1棵

  做法:

  1.泡菜切小片,肉切丁,葱切段。

  2.油烧热,将鸡蛋放入,用筷子搅碎,待熟后盛出。

  3.锅置火上放油烧五成热,放入肉丁、泡菜、葱段、炒熟。

  4.倒入米饭和炒好的鸡蛋炒匀即可。

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